Le travail d’Alfonso Góngora est avalisé par les plus de 160 ans d’histoire de son atelier, qu’il hérite de ses ancêtres. Depuis l’âge de 15 ans, il a concentré sa vie professionnelle sur le tour et sur la tradition de la poterie Ubetense, il a modelé et enrichi cette tradition avec de nouvelles techniques, étant un atelier qui se distingue par son habileté à fabriquer des pièces au tour, beaucoup d’entre eux de grande taille, et pour l’utilisation de techniques très variées : à commencer par le vert traditionnel d’Úbeda, comme le blanc et le bleu, la corde sèche ou sous abri, ainsi que le sauvetage et la réalisation de démonstrations de Rakú. Dans la décoration, Tony Cruz, la femme d’Alfonso, joue un rôle fondamental dans cet atelier, soulignant sa capacité à peindre au pinceau, dans le chantournage et le sgraffite des pièces.